Bayam dipercaya secara luas untuk meningkatkan penglihatan karena terdiri dari lutein dan karotenoid lainnya. Dan pada gilirannya, lutein adalah salah satu antioksidan paling kuat yang melindungi mata dari kerusakan akibat sinar UV di bawah sinar matahari. Secara rinci, sinar UV dan panjang gelombang biru di bawah sinar matahari secara khusus dikaitkan dengan degenerasi makula terkait usia. Penyakit mata ini mempengaruhi sejumlah besar orang di usia paruh baya atau tua, menghilangkan penglihatan sentral mereka dan hanya menyisakan penglihatan tepi. Tanpa visi sentral, pekerjaan Perawatan Kesehatan Mata jarak dekat atau jauh bisa jadi sulit. Diperkirakan sekitar seperlima warga yang berusia lebih dari 65 tahun terkena degenerasi makula.
Kabar buruknya, sampai saat ini belum ada pengobatan yang efektif untuk degenerasi makula. Satu-satunya pendekatan yang dapat diambil orang adalah mencegah atau meminimalkan risiko penyakit ini. Dengan perspektif ini, antioksidan termasuk lutein yang Pusat Terapi Mata dapat menurunkan risiko menyebabkan degenerasi makula patut dipertimbangkan secara memadai. Memberi warna pada banyak sayuran berdaun hijau di satu sisi, lutein juga berfungsi sebagai antioksidan pada mata. Dan bayam adalah salah satu sumber yang mengandung banyak lutein.
Bayam merupakan tanaman yang sangat adaptif sehingga dapat tumbuh secara universal kecuali di daerah tropis. Pada awalnya bayam digunakan sebagai bahan terapi Orthokeratology untuk keperluan pengobatan karena mengandung asam oksalat. Namun kini, bayam banyak dikonsumsi sebagai sayuran sehari-hari oleh bangsa-bangsa di dunia. Bayam di awal musim semi adalah yang paling segar. Padahal, sayuran ini tersedia sepanjang tahun, berkat kemajuan pertanian modern. Secara umum, bayam segar lebih baik daripada yang dibekukan. Selain lutein, bayam juga memiliki banyak nutrisi lain seperti vitamin C, E, B, mineral, fitonutrien, asam lemak ogema-3 dan beta karoten dll. Tidak ada kekhawatiran terkait dengan bayam karena sayuran ini memiliki kalori yang sangat sedikit.